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Ensalada para combatir el calor

Con estas temperaturas... ¡qué bueno almorzar o cenar algo frío pero que sustente!

Esta receta mezcla texturas y sabores interesantes. La suavidad de las papas cocidas y el pollo con el crunch del apio (célery) y el chile dulce (pimentón). No incorporé manzanas en esta oportunidad –porque las orgánicas son difíciles de conseguir- pero les comento que da un sabor interesante también.

Esta ensalada es perfecta para acompañar galletas de soda, pita chips o canastitas de hojaldre.

Ensalada de pollo con papas

2-3 personas

400 grs de pollo cocido desmechado
3 papas medianas, cocidas, cortadas en cubitos
1 zanahoria grande, cocida, cortada en tiritas
1/3 taza de chile dulce cortado en dados muy finos
1/3 taza de tallos y hojas de apio cortados finamente
1/3 taza de cebolla rallada o cortada en dados muy finos
4 cucharadas de yogur griego
1 ½ cucharadas de mostaza
Sal al gusto

En un bowl grande, mezclá el yogur, la mostaza, el chile dulce, la cebolla y el apio hasta formar un aderezo uniforme. Uní, mezclando con un movimiento envolvente, las papas, el pollo y la zanahoria. Probá y ajustá la sal si es necesario.

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